Après le démantèlement et le recensement de tous les acteurs de la filière de vente de viandes braisées et poulets communément appelée Choukouya, le Maire Cissé Ibrahima Bacongo a convié ses derniers à une rencontre d’échanges et d’informations le mercredi 1er juillet 2020 dans la salle des mariages de la mairie de Koumassi. À cette rencontre il s’agissait pour le premier magistrat de la commune dans un premier temps de signifier à ses hôtes les raisons de la fermeture de leurs commerces par ses soins et de leur présenter sa vision pour la redynamisation dudit secteur. Le maire a dénoncé les conditions précaires de cuisson et de vente du choukouya tant prisé par ses concitoyens de toutes les couches sociales au mépris des règles minimales hygiéniques Pour ce faire, il leur a présenté deux modèles de fours métalliques améliorés qui sont de fabrication locale qui offrent des garanties d’hygiène et de sécurité dans le sens qu’ils protègent la viande des mouches et autres microbes vecteurs de maladies chez l’homme.En plus, ils protègent le client de la fumée et réduisent le contact du commerçant avec le feu bien souvent ardent.Du reste, poursuivant son propos, le Maire a souligné le fait que ces opérateurs économiques doivent eux-mêmes faire fabriquer leur four chez le ferronnier de leur choix tout en respectant le modèle qui leur a été présenté en privilégiant la qualité du matériel.
